3階層まで
それ以上はSEOに問題が出るようなので止めた方が良いみたいですね。
ルートカテゴリを減らすのは悪手
ありがちなのが「整頓」目的で行う場合、フォルダ階層と同義にしてはダメです。
どうしても「整頓」と「綺麗なツリー構造」にしたいと思い実施しがちですが、根本的に違うのはカテゴリは情報階層になります。
すでにURLがルートカテゴリと考えれば、その下層であるカテゴリは既にサブカテゴリと考える方が良いと考えます。
なので、WordPressのルートカテゴリはたくさんあっても問題ありません。
ただし、三階層に収まるのであれば、整頓したほうがSEO的に良い場合もあるようです。